Bonnie 幸福。拍寫誌

這次上網搜尋了一下"蛋餅 做法"，找到下面的食譜；當然馬上試試Q式蛋餅皮，成果照：

2007/4/9于美人生活好自在節目介紹的蛋餅皮做法：

• 中筋麵粉 180克
• 水 300CC
• 鹽 少許
• 蛋 1個

1. 首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
2. 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。
3. 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。

• 中筋麵粉 320克
• 水 700CC
• 鹽 少許
• 沙拉油 一大匙

做法：

1. 首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
2. 再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
3. 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。
4. 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
5. 提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。

資料來源：生活好自在＜＜＜引用連結＞＞＞