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資料來源Anita Chen網誌 http://www.facebook.com/home.php#!/note.php?note_id=10150419442950002&id=708043588

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逛BBH看到有媽咪分享,

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Charlene(2008-06-17)

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  今天去了家樂福,購買一些補給品(泡麵、醬油、果汁...等等),走到肉品區突然想到,前幾日已經準備一些材料要好好來滷個豬肉試試,但是看到好多種肉,那種才是可以滷出一鍋好吃的滷肉呢?印象中應該是五花肉,一看五花肉,白花花的肉,就讓我想到會不會很油呀?Kirby先生不吃那麼肥的肉,我也不想一個人吃那麼多白花花的肉。那這個看起來會不會"筋"很多,變得不好入口呢?挑來挑去,就先挑個[胛心肉]試試。回到家裡Kirby先生上網找到這篇文章(如下),哇!料理真是一門大學問。要好好來個研究和學習一下囉~

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【聯合報╱記者程嘉文/台北報導】

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黃豆,中國人稱它為「大豆」,未成熟時,稱為毛豆。根據傳說,五千年前神農氏命名了五種神聖穀類,黃豆即是其中之一,到了公元前300年,黃豆、小米成為中國北方主要的農作物。它含有豐富的蛋白質,比動物來的經濟,再加上佛教的主張素食,於是各式各樣的黃豆製品,便相繼在中國出現。到了八世紀,經由僧侶,將黃豆、豆腐引進日本,立刻受到矚目。另外他們發明了味噌、納豆、干貝等吃法,而且在最近幾年,還將豆漿當健康食品使用。在美國,早在1896年,基督復臨安息日會的創使人懷愛倫女士就提倡食用黃豆以取代肉類食物。後來,信徒們響應她的呼籲,發展出各種以穀類、黃豆製造的肉類替代品。但大部份的美國人並不愛食用黃豆,而將大部份的黃豆銷到國外,榨成黃豆油,或作為飼料。

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